Mirando el ghee desde una perspectiva ayurvédica:

Cuando asistí a la universidad en Ayurveda en la Kalidas Sanskrit University en Nagpur en 2004, fue parte de un curso de dos años en Ayurveda. Pasamos casi una semana repasando el tema del ghee. Era un alimento, una medicina y un artículo muy apreciado utilizado en muchas ceremonias religiosas durante miles de años. Los envenenadores en la antigua India preparaban sus toxinas en un medio de ghee para que penetraran profundamente en el cuerpo de sus víctimas y las dañaran. Los practicantes ayurvédicos prepararon sus sustancias a base de hierbas en un medio de ghee para permitir que las cualidades curativas de sus hierbas penetren profundamente en los tejidos del cuerpo. Estas fueron solo algunas de las asombrosas y maravillosas cualidades del ghee.


Obviamente, el ghee era un tema muy importante. Me atrajo particularmente el ghee debido a sus beneficios especiales para una persona de tipo Pitta o dosha de tipo fuego o maquillaje elemental. Una de las cosas principales del ghee es que aumenta el Agni o fuego de la digestión sin aumentar el Pitta. Esta es una combinación rara, como suele ocurrir, cualquier cosa que aumente el Agni también aumenta el Pitta. Dado que tener un agni bajo suele ser parte de cualquier enfermedad y ser capaz de aumentarlo suele ser algo muy bueno, y siendo yo mismo del tipo Pitta, estaba muy interesado en conocer todos los beneficios del ghee.

No me impresionó el ghee que probé en la India. Sin embargo, los textos antiguos estaban llenos de superlativos cuando se hablaba de ghee. Debido a esto, cuando regresé a los Estados Unidos, traté de hacer mi propio ghee usando la mantequilla de mi local, Straus Organic Dairy and Creamery. Su mantequilla era realmente extraordinaria. Sus vacas fueron pastoreadas en pasto verde, batieron su mantequilla por lotes, su mantequilla tenía el contenido de grasa más alto de cualquier mantequilla en los Estados Unidos y ganó la medalla de oro en el Concurso Internacional de Lácteos en 2009. A mis amigos les encantaba el ghee I hizo y me animó a hacer aún más. Fue mucho mejor que cualquier cosa que haya probado en la India o los Estados Unidos. Esto es lo que me llevó a fundar Ancient Organics Ghee , ahora la empresa Ghee con la calificación número uno (por calidad) en los Estados Unidos .

Hacemos nuestro ghee solo en la luna llena o creciente y usamos el Mahamrtunjaya Mantra, el antiguo mantra curativo de la India para refinar las cualidades vibratorias de nuestro ghee.

Hace varios años Light en la revista Ayurveda me pidió que escribiera un artículo para su revista sobre Ghee. Así lo hice y eso se convirtió en este artículo.